殺菌鍋是一只密閉的、加壓的加熱器，用于加熱密封在容器內的食品。接下來為大家介紹殺菌鍋的產品優點。
1、傳統蒸汽殺菌鍋，只能采用飽和蒸汽進行殺菌；新式殺菌鍋，可以利用風扇葉片，將殺菌鍋內的冷氣團與蒸汽進行快速揉合。達到溫度均一，無死角的目的。
2、傳統蒸汽殺菌時無需開啟大排氣進行排冷，一般排冷時間都在5分鐘以上；新式殺菌鍋，不要求進行排冷，較大程度的節約了蒸汽能耗能源。
3、適應性強，可對多種產品進行殺菌，適用于罐頭及需要高溫殺菌的軟包裝產品。
4、殺菌鍋結構設計簡單，占地小，便于后期的設備維修及保養，設備操作簡單易學，減輕設備對操作人員的上崗要求。
5、鍋內循環蒸汽通過渦輪風扇均勻的轉換，保證了鍋內從升溫、殺菌、降溫、冷卻、殺菌鍋內每個點的熱分布均勻，達到了理想的的殺菌效果。
6、升溫速度快，通過渦輪風扇把鍋內的蒸汽快速進行攪動，鍋內蒸汽快速升溫，從而縮短了殺菌鍋殺菌時間，節省了能源、時間及人力物力的消耗，降低了生產成本。
7、降溫可以靈活選擇，可以選用間接降溫，也可以選擇直接降溫，降溫時的壓力曲線，控制更為方便，可以降低產品降溫時壓力失衡導致的產品破損。
