八寶粥是我國的傳統食品之一，深受國內外消費者喜愛，市場銷售看好，同時也是農產品深加工的手段。
八寶粥本來是指以粳米、糯米或黑糯米為主料，再配上綠豆、赤豆、扁豆、白扁豆、紅棗、花生、蓮子、桂圓等，共八種原料煮制成的粥，現在工業化的生產基本都是利用谷物、豆類及營養價值較高的薏仁、桂園、加湯料，經鍋蒸煮制成味道的方便食品。
八寶粥營養豐富，幾乎包含人體所需的全部營養素，且生產加工工藝復雜，技術。質量要求高，貯藏時間長。
【設備分類】
1、 按包裝形式分為：馬口鐵包裝、一次性杯（碗）包裝
2、 按保質期分為：常溫保存6個月、2年等
3、 按灌裝方式分為：生料灌裝、熟料灌裝
【工藝對比】
生料灌裝比熟制后灌裝肯定要好。
一、生料灌裝的八寶粥是包裝好以后再，同時也是煮熟的過程，產品在罐頭里面煮制，其氧化作用基本被阻隔，香氣也不會散發出去，因而其色澤保持好、香味濃、營養損失少。
二、省了預煮這道工序，節省了人工成本、能源成本、時間成本等。
八寶粥生產線采用的是生料灌裝的生產工藝。
【工藝特點】
1、 水處理的作用：水處理以后可以提高口感和產品的保質期。
2、 配高剪切的冷熱缸，可以配料速度,提高八寶粥粘稠度。
3、 全自動灌裝生產線：自動灌碗、自動落米、自動打印生產日期、自動封切。.
4、 采用旋轉式機，可使碗中物料，熟的更均勻，更,加長了保質期。
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